KJ
- 2019年5月4日
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大數據打造新服務迎第4波數位咖啡浪潮

已更新：2019年5月5日

謝謝非凡新聞的報導，讓大家有機會更了解咖啡杯杯的創新商業模式和如何跟加盟主一起賺錢，而不是賺加盟主錢的經營理念~

1. 全球的咖啡市場的經營模式，在這一年開始出現了微妙的變化，競爭當然是越來越激烈，能否先請創辦人跟我們談談，咖啡杯杯最大的特色是什麼？

A. 好的，全球的咖啡市場以飲用場景來看，傳統上可以區分為第一空間在家享用的三合一咖啡、這幾年出來的膠囊咖啡等等。以及第二空間在辦公室享用的外帶咖啡如便利商店、外帶店等等。之後就進入到第三空間，也就是星巴克及一般咖啡廳，或是大家在一些風景區所看到的行動咖啡車所營造出來的環境氛圍地點。而咖啡本身也經歷過了三波的發展浪潮，從第一波三合一即溶咖啡，追求方便速飲。到第二波的義式咖啡，追求時尚。到第三波的浪潮風格美學的精品咖啡，將咖啡紅酒化，重視產地、產區、產時的改變等等。

在過去幾年，我們發現了一個現象。就像是大潤發的創辦人所說的，我贏過所有對手，卻輸給了時代。大潤發最後被阿里巴巴收購。中國聯通、中國移動等幾大電信公司才發現對手不是彼此，而是騰訊。速食麵銷量掉是因爲外送。這些在原本產業裏的佼佼者，最後都被不是原本這個產業的對手超越。這其中的關鍵原因就是現代零售已從傳統的場貨人，進入到以人貨場的新零售。就像是近期商業週刊也有報導的一杯咖啡的世界大戰中提到，中國的瑞幸咖啡將要超越星巴克。未來是不是真的會這樣我不確定，基本上我也不認為，但是以現在瑞幸只做了半套，只有外送的便利，但卻沒有高服務等級、高品質和高CP值）的狀態下，目前的估值就已達到了20億美金的獨腳獸規模。就可以知道從人貨場，所帶來的未來可能性將會是有多大。

而咖啡杯杯商業模式最大的特色亦就是從人貨場這個觀點出發，而我們還做到了全套，以手機機器人下單，智慧綠能行動咖啡車到點現煮的全服務模式，提供消費者不同的個性咖啡，在無限的場景內享用。這個將會是咖啡的第四波浪潮，數位咖啡浪潮，也就是利用大數據，由消費者的需求出發，提供不同烘焙師所烘焙出的個性咖啡，在無限場景內享用。

2. 這跟我們一邊在路邊所看到的咖啡廳的經營模式，有什麼不一樣呢？

A. 一般而言，由於一間店服務的就是週遭500公尺範圍的客人，而這樣的客群是一個小型的三角型金字塔，大家都在追求最底層人數最多的客群，而這部份已經被便利商店、外帶店給吃掉了。所以大家都不敢把價格設定離開太多，只能貴個5元、10元。不然就是增加商品的品項，提高客單價。但這樣也造成了人員訓練的困難，以及增加了成本。而咖啡杯杯行動咖啡車的服務範圍則是大到5~10公里，像內科地區，從業人員就有30-40萬人，是個大的金字塔人口結構，而我們要服務的對象也就是認同我們的產品品質及服務的客群，這也是一個非常大的規模了。

3. 能不能進一步談談這個創新的商業加盟模式，咖啡杯杯會和加盟主如何進行合作？

A. 有別於傳統的加盟模式，加盟總部依靠原物料賺錢，咖啡杯杯並不建立中央工廠，而是跟各地的職人烘焙店合作，由職人烘焙師提供豆子，因此加盟主亦可以自行選擇他們覺得不錯的咖啡烘焙師的豆子，只要經總部品鑑師核可後即可。

而咖啡杯杯總部的收入來源比較像是百貨公司，是與加盟主共榮的分潤模式。藉由大數據、機器人、導人流到我們的加盟車隊，增加營業收益。因此可以說我們跟傳統加盟模式來比，我們是賺加盟主賺到的錢，而不是賺加盟主的錢。

4. 您覺得咖啡杯杯他賣的除了是ㄧ杯咖啡之外，還附帶有什麼樣的體驗，讓消費者願意買單，提高消費者的黏著度？

A. 消費者要的其實是很簡單的，無外乎就是要方便、好喝、要服務，要更宜，以及環保。所以如果我們從人貨場，首先的人，也就是消費者的角度來看，目前市場上所有的經營者並無法完全提供以上的需求服務。而只有咖啡杯杯全面的達到，在方便上，我們到點現煮，行動咖啡車開到樓下現場製作，已經很便利了吧。好喝，所有的咖啡車所提供的咖啡，都是職人烘焙師所烘焙出來的個性咖啡，消費者可以選擇適合自已的咖啡，就是最好喝的咖啡。服務方便，像我們所推出的BeiBTO機器人下單服務，它是一個在Line上的對話機器人，消費者只需要用對話的方式就可以完成揪團下單的服務，然後就有專業的咖啡師，到點現煮的尊榮級服務。價格上面，消費者不一定要最便宜，但CP值要高。而環保上，我們車上因為能源有限，而一般的咖啡廳即使沒有客人，冷氣也是要全天候吹，我們的秏電量是一般店面的1/10。因此，我們的客戶回流率達69.7%，消費者對於我們的黏著度高，營收在過去的1年多來，已成長了3.5倍。

5. 其實現在這個經營模式已經引發很多人的興趣，開始有些投資人都希望能夠一起合作，能不能幫我們聊聊現在的發展狀況？

A. 目前我們已獲得許多投資者的親睞加入投資，以及許多加盟主的來電詢問。我們亦獲得了Line的邀請參與Line的Protostar計劃，一同發展及擴大利用Line平台的生活便利服務, 如我們的BeiBOT揪團機器人服務。

6. 您覺得在這個需要大力拚經濟的年代，像咖啡杯杯這樣的加盟產業未來應該要擬定什麼樣的策略，來面對市場挑戰？

A. 目前咖啡杯杯可以說是站在趨勢發展的浪尖上，並為數位咖啡這個第四波咖啡浪潮的領頭羊。而創新&團結經濟將會是我們的策略

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